• Difficoltà: Bassa
• Preparazione: 25 min
• Cottura : 45 minuti in forno a 160 °C circa
• Dosi: per una torta
Ingredienti:
Uova : 3 ( separare i tuorli dai bianchi )
Zucchero semolato  :  100 gr. circa
Farina : 150 gr. circa
cacao: 50 gr. circa
Burro: 125 gr circa
Lievito per dolci: 1 bustina
Pere : 3-4 pere ( cotte in padella conservare il succo da utilizzare )
per la decorazione finale:
zucchero a velo : q.b. (a piacere)
Preparazione:
1. In una ciotola fredda sbattere i 3 tuorli a neve ferma (aiutandosi anche con un pizzico di sale fino)
2. In un’altra ciotola montare i rossi d’uovo con lo zucchero
3. Aggiungere al composto il cacao e la farina
4. Unire delicatamente i bianchi d’uovo montati a neve.
5. Unire anche le pere a cubetti fatte raffreddare con il loro succo di cottura
6. Infornare a 160°C circa per 45 minuti 
7. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo
8. Accompagnare le fette con dei caffè in cialda Nespresso compatibili di “AROMA COMPANY”
CONSIGLIO DELLO CHEF:
In pasticceria la farina va aggiunta ai composti sempre per ultima.
ABBINAMENTO IDEALE:
gustateli con una tazza di ottimo espresso  cremoso, per questo  potete utilizzare per esempio le nostre capsule o cialde caffe’ nespresso compatibili:
CAPSULE COMPATIBILI “ESSENZA DEL SUD “ ARABICA 100% che sprigiona il suo inconfondibile sapore di caramello, nocciola e cioccolato unito alle note tipiche gradevoli e dolci dell’arabica del centro america
OPPURE:
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o con il caffè che piu vi aggrada … buona colazione !