•Difficoltà: media
•Preparazione: 35 min
•Cottura : in forno a 160 °
•Dosi: per circa 20 rotolini
Ingredienti per le cialde al caffè:
burro fuso : 100 gr
farina OO  : 110 gr.
zucchero a velo: 110 gr.
albumi : 2
vanillina : 1 bustina
sale fino : un pizzico
caffè : una tazzina di buon espresso  Aroma Company
Preparazione delle cialde al caffè:
1.Montare a neve ferma i 2 albumi con lo zucchero a velo e un pizzico di sale
2.Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola aggiungendo delicatamente anche i bianchi montati a neve, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
3.Versare alcune cucchiaiate ( 2/3) su una teglia antiaderente da inserire in forno preriscaldato a 160° circa
4.Distribuire il composto allargandolo con piccoli colpetti sotto la teglia in modo ottenere un disco sottile
5.Far cuocere i dischi fino a che i bordi si saranno scuriti leggermente
6.Staccare le cialde dalla teglia e tagliarle a strisce di 4/5 cm di larghezza
7.Quando saranno fredde andranno riempite di gelato alla vaniglia/cacao o altri gusti e arrotolate a sigaretta

Decorazione finale e presentazione delle cialde al caffè:
Adagiate le sigarette sul piatto, distribuite un pizzico di caffè macinato sul dolce e un filo di caramello/cioccolato liquido ... e buon appetito !!!
CONSIGLIO DELLO CHEF:
preparate il dolce in modo da avere il tempo di far raffreddare le cialde prima di riempirle di gelato per evitare lo scioglimento dello stesso .
ABBINAMENTO IDEALE:

gustateli con una tazza di ottimo espresso  cremoso, per questo  potete utilizzare il nostro:
•CAPSULE COMPATIBILI “ESSENZA DEL SUD “ ARABICA 100% che sprigiona il suo inconfondibile sapore di caramello, nocciola e cioccolato unito alle note tipiche gradevoli e dolci dell’arabica del centro america
•CIALDE  CAFFE’ DI CARTA “TANGO AMABILE” 50% ARABICA 50% ROBUSTA

OPPURE per chi ama i gusti forti:
•CAPSULE COMPATIBILI  “SOLE DI NAPOLI” 10% ARABICA 90% ROBUSTA  e CIALDE CAFFE’ DI CARTA  -  miscela dal gusto deciso e cremoso con note di cioccolato e nocciola.
•o con il caffè che piu vi aggrada … !