•Difficoltà: bassa
•Preparazione: 35 min
•Frigorifero : 3 ore
•Dosi: per una torta diam. 28 cm circa.
Ingredienti:
biscotti Digestive classici : 200 gr
burro fuso  : 80 gr.
formaggio Filadelfia: 240 gr.
panna da montare  : 250 gr.
caffè: 2 tazzine caffè ristretto e cremoso ( cialde Sole di napoli AROMA COMPANY per esempio)
zucchero: 80 gr.
colla di pesce : 10 gr.
Preparazione della base:
1.Sbriciolare i biscotti nel mixer
2.Mescolare i biscotti con il burro fuso
3.Versare il composto in una teglia ricoperta di carta da forno e livellarlo compattandolo sul fondo
4.Mettere la teglia a riposare in frigo per almeno mezz’ora
Preaprazione della parte superiore:
1.Stemperare la colla di pesce in acqua tiepida e poi strizzarla, infine unirla al caffè tiepido sciogliendola
2.Mescolare il formaggio morbido con il caffè e lo zucchero
3.Montare la panna e unirla al composto mescolando delicatamente
4.Riprendere la base e ricoprirla con il composto dolce livellando tutto il dolce
5.Far riposare in frigo per almeno 3 ore
Decorazione finale e presentazione del cheesecake al caffè:
riponete il dolce sul piatto, ricoprite con una abbondante spolverata di caffè macinato ( Nepal monorigine AROMA COMPANY) ... e buon appetito !!!
CONSIGLIO DELLO CHEF:
Attenzione a miscelare la panna delicatamente manovrando dal basso verso l’alto in modo che non si smonti .E’ un dolce buonissimo anche il giorno dopo.
ABBINAMENTO IDEALE:
gustateli con una tazza di ottimo espresso  cremoso, per questo  potete utilizzare il nostro:
•CAPSULE COMPATIBILI “ESSENZA DEL SUD “ ARABICA 100% che sprigiona il suo inconfondibile sapore di caramello, nocciola e cioccolato unito alle note tipiche gradevoli e dolci dell’arabica del centro america
•CIALDE  CAFFE’ DI CARTA “TANGO AMABILE” 50% ARABICA 50% ROBUSTA
OPPURE per chi ama i gusti forti:
CAPSULE COMPATIBILI  “SOLE DI NAPOLI” 10% ARABICA 90% ROBUSTA  e CIALDE CAFFE’ DI CARTA  -  miscela dal gusto deciso e cremoso con note di cioccolato e nocciola ... o con il caffè che piu vi aggrada … !