•Difficoltà: media
•Preparazione: 1, 20 ore
•Forno : 15 min a 200°
Dosi: per 50/60 biscotti
Ingredienti:
farina di semola di grano duro : 150 gr
farina bianca O  : 150 gr.
burro fuso : 180 gr.
uova  : 3 tuorli e 1 albume.
zucchero: 100 gr.
limone : buccia solo la parte gialla usperficiale.
Preparazione:
1.Miscelate il burro fuso alla farina
2.Aggiungere anche le uova, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata
3.Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un panetto morbido morbido
4.Mettetelo a riposare per un’ora circa fuori dal frigo
5.Preparate una teglia con la carta da forno bagnata
6.Con l’aiuto di un sache à poche formate dei biscotti rigati , come lo sono i krumiri ( io li ho fatti dritti ma potete farli anche piegati a “mustache” come vuole la tradizione
7.Metteteli in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti quando saranno leggermente imbruniti saranno da togliere e lasciar raffreddare
... e buon appetito !!!
CONSIGLIO DELLO CHEF:
Attenzione ad ottenere un impasto molto morbido per non avere problemi con il “sache a poche” semmai aggiungete un cucchiaino o due di latte.
ABBINAMENTO IDEALE:
gustateli con una tazza di ottimo espresso  cremoso, per questo  potete utilizzare il nostro:
•CAPSULE COMPATIBILI “ESSENZA DEL SUD “ ARABICA 100% che sprigiona il suo inconfondibile sapore di caramello, nocciola e cioccolato unito alle note tipiche gradevoli e dolci dell’arabica del centro america
•CIALDE  CAFFE’ DI CARTA “TANGO AMABILE” 50% ARABICA 50% ROBUSTA
OPPURE per chi ama i gusti forti:
•CAPSULE COMPATIBILI  “SOLE DI NAPOLI” 10% ARABICA 90% ROBUSTA  e CIALDE CAFFE’ DI CARTA  -  miscela dal gusto deciso e cremoso con note di cioccolato e nocciola .
•o con il caffè che piu vi aggrada … !