100 capsule Sole di Napoli caffè, Nespresso compatibili*

Sole di Napoli
Gusto: sapore deciso, molto cremoso con note di cioccolato e nocciola

Miscela: 10% arabica, 90% robusta

Descrizione: Questa miscela è stata studiata per macchine da caffè in capsule monodose , per ricavare un espresso intenso con crema abbondante e piacevolmente scura. L'elevata forza aromatica e la corposità sono la sua caratteristica principale unita alle gradevoli note della tostatura arrotondate da quelle del cioccolato e della nocciola.
Risultato in tazza: Il risultato in tazza è quello di un espresso molto cremoso dal gusto rotondo con una persistenza di retrogusto al cioccolato e nocciola

Numero di varietà selezionate: 4-5

1° Origine chicchi: Brasile della specie Arabica e Robusta naturali
2° Origine chicchi: Africa tropicale, Uganda, Camerun e Congo della specie Robusta "WASHED (lavati) e NATURALI di altura asciugati al sole
3° Origine chicchi: Asia e Sud est Asiatico , India, Vietnam, e Indonesia , della specie Arabica e Robusta , WASHED e NATURALI , corposi con aroma intenso
4° Origine chicchi: -

Profilo organolettico e note sensoriali:

tostato 10

caramello 5

dolce 4

fruttato 3

cioccolato 6

acidità 2

nocciola 7

spezie 3

floreale 2

arachidi 3

erbaceo 2

miele 3

vaniglia 3

Aspetto in tazza (crema): quantità 5 - tessitura 5 - colore 5
Intensità aromatica: aromaticità 5 - finezza 4
Sensazione tattile: astringenza 1 - corpo 5
Tostatura: intensa scura - 15-16 minuti - raffreddamento ad aria forzata
Mg. di caffeina in una tazza: 70-100

La Coffea Robusta cresce tra i 200 e i 900 m di altitudine, ha un seme bruno dalla forma rotondeggiante. I caffè Robusta conferiscono alle miscele carattere e un gusto forte, astringente, più amaro e con minor profumo. Il contenuto di caffeina è più elevato e varia dal 1,7% al 3,5% e rappresenta un quarto della produzione mondiale. Scoperta in Congo, questa specie è facilmente coltivabile grazie alla sua adattabilità a circostanze ambientali disagiate oltre alla resistenza alle malattie e all’abbondante produzione di chicchi, con elevata concentrazione di caffeina.

Il cioccolato, anch’esso caratterizzato dalle sue origini tropicali e dalla lavorazione a base di tostatura, si accompagna al caffè, offrendo un gusto inconfondibile.
Quasi tutti i tipi di cioccolato si armonizzano con il sapore e all'aroma del caffè. Si sconsigliano, però, il cioccolato bianco, perchè troppo dolce, e quelli ad alta percentuale di cacao (sopra il 75 %), perché troppo aggressivi.